Zdielaj na sociálnej sieti:

Alebo len skopíruj a zdielaj túto adresu

Budeme potrebovať

Maslo
Hrniec s hrubým dnom
Hrniec na cedenie
Utierku

Ghee

Alergický na laktózu, nevadí

Vlastnosti:
Kategória:
  • 30 min
  • Porcie: 1
  • ľahký

Inštrukcie

“GHEE” – tzv. vyčistené maslo je vhodné pre ľudí s potravinovou alebo laktózovou intoleranciou tým, že sa z klasického masla odstránia mliečne zložky a voda. Výsledné maslo “Ghee” tým dostane orieškovú príchuť a lahodnejšiu chuť.

Podstata prípravy spočíva v prehrievaní klasického masla, zkaramelizovaním a odstránením mliečnych bielkovín.

Na fotkách  je zachytené prehrievanie masla až do stavu, keď sa na dne hrnca začne usádzať mliečna bielkovina a postupne karamelizovať. Treba mať na pamäti, že zmes sa pripáli, takže odporúčam nespúšťať z hrnca oči.

Bokom si pripravíme druhý hrniec, do ktorého budeme postupne cediť prehriate maslo. Na cedenie použijeme niekoľko krát preloženú utierku. Zvyšky zkaramelizovanej bielkoviny takto ostanú v hrnci a na spomínanej utierke. 

Výsledok istotne poteší každého "laktofree" človeka.


Autor článku:
Peter

Rád spoznávam nové techniky či spôsoby prípravy jedál, hľadám a skúšam ako vybočiť od zaužívaných receptov, objavujem niečo zaujímav... [ čítaj ďalej ]