Zdielaj na sociálnej sieti:

Alebo len skopíruj a zdielaj túto adresu

Budeme potrebovať

Hrnček ryže na risotto Arborio, Carnaroli
Cibuľu
1,5 dcl zeleninového vývaru
1,5 dcl bieleho suchého vína
100 ml šľahačkovej smotany
Olivový olej
2 hrste rukoly
2 hrste sušených hríbov najlepšie dubákov
100 g parmezánu / grana padano
Maslo
Čierne korenie
Soľ

Dubákové risotto

Poriadne krémové...

Vlastnosti:
Kategória:
  • 30 min
  • Porcie: 3
  • stredný

Inštrukcie

Aj ty máš rád risotto? U mňa patrí k najobľúbenejším jedlám. Jeho prevedení je mnoho, no nikdy nezabudnem na verziu, ktorú nám ponúkali v školských jedálňach – tri kôpky a kyslá uhorka ako príloha nesmela chýbať. Dnes sa priblížim viac k originálu a spolu si pripravíme krémové dubákové risotto. Čítaj ďalej a o chvíľu máš chuť Talianska na jazyku.

Vyskúšajte aj: Krevetový sendvič

Postup:

Na panvici rozohrej olej a orestuj na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu – nemusíš dlho, postačia 1 - 2 minúty. Potom pridaj nepremytú ryžu, ktorú tiež chvíľu opraž. Ešte pred tým, ako začne chytať hnedú farbu ju podlej vínom a miešaj, kým sa alkohol neodparí. Teraz budeš ryžu postupne podlievať vývarom, tak aby bola stále jemne ponorená pod vodou. Potrvá to cca 20 minút, kým pekne zmäkne. Asi 8 minút pred koncom pridaj k zmesi dubáky, ktoré boli namočené vo vlažnej vode aspoň pol hodinu. Následne pridaj lyžicu masla, smotanu a nastrúhaný syr. Dochuť soľou, korením a poriadne premiešaj, nech sa všetky suroviny a chute pekne prepoja. Správne risotto musí byť vláčne a krémové. Servíruj v hlbokých tanieroch posypané rukolou, plátkami syra a pokvapkané olivovým olejom. 

Mňam! Bon appetit.   


Autor článku:
Peter

Rád spoznávam nové techniky či spôsoby prípravy jedál, hľadám a skúšam ako vybočiť od zaužívaných receptov, objavujem niečo zaujímav... [ čítaj ďalej ]